Se state muovendo i vostri primi passi nell’imbottigliamento del vino comprato in damigiana, ecco qualche utile consiglio.
Imbottigliamento
Quando comprate il vino sfuso per imbottigliarlo a casa, prestate attenzione alla pulizia degli attrezzi che utilizzate e delle bottiglie in cui mettete il vino. La damigiana è un buon contenitore per un periodo di tempo relativamente corto, non lasciate il vino nelle damigiane più del necessario. Conservate sia le bottiglie che le damigiane in un luogo adatto, non soggetto a sbalzi di temperatura troppo elevati (l’ideale sarebbe una cantina fresca d’estate e non troppo fredda d’inverno) e senza odori troppo forti (es. benzina, vernici, etc).
Per imbottigliare vi consigliamo di scegliere una giornata con luna calante, si dice di imbottigliare in luna crescente per ottenere vini frizzanti, ma rischiate di avere vini troppo frizzanti. Consultate il lunario enologico 2011 in fondo a questa pagina per conoscere i movimenti della luna.
Un consiglio a parte per il Gutturnio fermo vendemmia 2010: se potete, lasciatelo evolvere in bottiglia per due anni, cominciando a berlo nel 2012. E’ buono anche prima, ma se potete dargli il tempo di cui ha bisogno avrete un vino veramente eccezionale.
Lunario enologico 2011
| LUNA CRESCENTE | LUNA CALANTE |
|---|---|
| dal 18 febbraio al 3 marzo | dal 12 al 26 settembre |
| dal 19 marzo al 2 aprile | dal 12 ottobre al 9 novembre |
| dal 18 aprile al 2 maggio |
La luna nuova non è consigliabile per lavorare vini
Il primo quarto è indicato per ottenere vini più frizzanti
L’ultimo quarto è indicato per l’imbottigliamento quando si vogliono ottenere vini da invecchiamento e vini dolci
La luna piena è sempre favorevole all’imbottigliamento di tutti i tipi di vino
Conservazione del vino imbottigliato in casa
La qualità del vino è strettamente legata alla sua conservazione, come tutti gli alimenti bisogna privilegiare un ambiente salubre (come spiegato sopra) e senza grossi sbalzi di temperatura.
